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まずは元種

2013.12.15
自家製天然酵母で元種づくり

自家製天然酵母元種

酵母液をそのまま使うストレート法

ストレート法は
酵母の風味がわりと出るらしい

酵母液でパン種を作る、中種法

中種法は
発酵力が強くなるらしい

失敗を恐れずにどんどん挑戦しろ
そうチビらに教育しつつ

自分は
失敗を恐れての中種法をチョイスです

7時間後
自家製天然酵母元種7時間後

室温4時間ほどで3倍ほどに発酵?

しません

カッキーちゃん?

酵母液づくり失敗?

1.1倍くらいにはなってるような、なってないような

guri寝るから
冷蔵庫でお休みしてもらっていいですか?

明日たのむで




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